懷舊紅豆砵仔糕 【食平3D】
2015 年 04 月 24 日發佈 MrsPsKitchen
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缽仔糕是傳統廣東糕點，香港的地道懷舊小食，現在也較難找。以黃糖，沾米粉等造成，軟軟的，加上綿綿的紅豆，有點Q韌，陣陣黃糖香，非常美味！做法簡單，30分鐘做到，材料價錢非常便宜，出面買一個都要幾蚊，依家十蚊左右做到約14個。作下午茶小吃，超讚！
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1先將紅豆浸數小時，然後煮至軟身，有少許裂開便可，不要攪拌太多，最好保存一整粒紅豆，瀝乾水份備用 （不要加糖煮紅豆）
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2將300毫升水與澄麵及沾米粉拌勻
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3用600毫升水與糖煮沸，煮至糖完全溶化
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4慢慢將糖水逐少加入步驟2的粉漿內，不停攪拌
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5先將碗隔水蒸熱，否則粉漿下沉而不平均
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6然後再攪拌粉漿，倒入碗內，再加入紅豆
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7用中火蒸10至15分鐘，用牙籤插入，如沒有粉漿黏著即成
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8待涼15分鐘才將缽仔糕脫模
TIPS
![[食平3D第二集] 的簡單製法](https://img.cook1cook.com/php/2.0/images/xcafe_default.jpg___101_53.pagespeed.ic.Id4BJJHFpM.jpg)
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