懶人版菲林芝麻卷

2024 年 06 月 04 日發佈 列印
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講到有特色嘅懷舊美食，芝麻卷一定榜上有名。因為佢嘅外型好似一卷菲林，以前去飲茶都會叫嚟做甜品㗎。不如我地試下用呢個懶人版食譜一齊整吖，絕對唔複雜㗎！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 芝麻糊粉 70克
  • 冰糖 80克（可自行加減）
  • 澄麵 10克
  • 粘米粉 10克
  • 馬蹄粉 50克
  • 水 625毫升
  • 1

    將水和冰糖放入煲中，細火煮至完全溶化

  • 2

    加入芝麻糊粉拌勻，慢火煮10分鐘後放涼

  • 3

    加入馬蹄粉、澄麵粉、粘米粉拌勻，用攪拌機打到完全融合，再過篩

  • 4

    在蒸盤上塗上一層薄油，倒粉漿落蒸盤 (厚度約3mm)

  • 5

    用錫紙蓋上蒸盤，大火蒸8-10分鐘

  • 6

    放涼5分鐘後，用膠刮界一界四邊，再從其中一邊卷起

  • 7

    切去頭尾，再切成合適的長度即成

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