朱古力牛奶卷

2024 年 05 月 14 日發佈 列印
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朱古力牛奶卷🍫🍼可愛吧😅 朱古力味和牛奶味差不多😋
Chocolate roll

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 110g
  • 糖 10g
  • 鹽 1g
  • 酵母 1.5g
  • 蛋 20g
  • 鮮奶 70g
  • 牛油 10g
  • 朱古力麵團：
  • 高筋粉 90g
  • 朱古力粉 5g
  • 糖 10g
  • 鹽 1g
  • 酵母 1.5g
  • 蛋 20g
  • 鮮奶 55g
  • 牛油 10g
  • 1

    兩個麵團做法： 材料全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時

  • 2

    取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘

  • 3

    造型 *兩層之間掃水 放入模具 第二次發酵 約1小時 塗上蛋液

  • 4

    170度焗爐 焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/w56CEjbyLbU?si=G7khYA9FLME4Y6LV

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