【小食】蜜汁豬肉乾
2024 年 05 月 18 日發佈
列印
免治豬肉切勿使用急凍包裝，因為水份會太多，不易起膠。(建議選購7:3豬肉)
豬肉乾風光後再焗，在烘焗時不會太多水份，而且不會過於收縮。
陽光下風光最好買晾曬網籃，可避免昆蟲及灰塵污染，冬天風光時間延長一小時。
10*10cm可做12塊
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/04/blog-post_47.html
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 免治豬肉 800g
- 麻 油 2湯匙
- 60cm長烘焙紙 3張
- 麥芽糖 2湯匙
- 食水 2湯匙
- 鹽 少許
調味料
- 蠔 油 4湯匙
- 生 抽 2湯匙
- 老 抽 2茶匙
- 魚 露 3湯匙
- 玫瑰露酒 4湯匙
- 砂 糖 160g
- 蜜 糖 4湯匙
- 胡椒粉 適量
- 五香粉 少許
