啤酒豬頸肉

2024 年 04 月 23 日發佈 列印
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豬頸肉吃起來爽脆又味道濃厚，其油份是豬頸肉吸引味覺之處。只要薄薄切片，便不會太韌，非常彈牙可口。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 豬頸肉 $20
  • 啤酒 （任何牌子） 1罐
  • 1

    先將豬頸肉用清水略洗，廚房紙巾吸乾水份備用。豬頸肉建議薄切。然後倒入半罐啤酒浸泡時間30分鐘（需要放入雪櫃冷藏）

  • 2

    開鍋前，先將啤酒浸泡過的豬頸肉由雪櫃取出，倒走啤酒。放入醃料調味（適量）：減鹽蠔油、糖、胡椒粉、生粉。拌匀放室溫醃10分鐘。 毛豆 （咁岩屋企有），或可用青豆/蜜糖豆代替。 小辣椒 🌶️（按個人口味）

  • 3

    熱鍋，倒入少量油（豬頸肉本身有油脂）以中炒至軟身。

  • 4

    倒入適量減鹽豉油或減鹽蠔油（上色），倒入半罐啤酒，繼續以中火併炒至汁水有起泡泡，熄火。最後倒入已泡熟的毛豆及已切粒的小辣椒，拌勻～完成～

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