鮑汁鵝掌

鵝掌洗乾淨，汆水，沖洗乾淨，用廚紙印乾水備用。雞湯預熱備用。內鑊加熱用油爆香乾蔥和薑片

加入鵝掌略炒，加入鮑汁、生抽、老抽、蠔油和冰糖，鵝掌上色後，加入熱雞湯

加入熱水，水份能蓋過鵝掌即可，高壓10分鐘，早上或中午處理，完成10分鐘排氣拔電源，留待晚上收汁，如果加入罐頭鮑汁鮑魚，加熱鮑魚時加入鵝掌同炒，即完成。