鮑汁鵝掌

2024 年 03 月 31 日發佈 列印
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生鵝掌用鮑汁炆腍後，加上罐頭鮑魚，可變成一款做節餸菜，亦可加個蝦子麵同食都好好食。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 生鵝掌 6隻
  • 阿一瑤柱鮑魚汁 1包(150ml)
  • 生抽 2湯匙
  • 醬油/老抽 1湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 冰糖 一粒（方糖size)
  • 薑 幾片
  • 乾蔥 四顆
  • 無激素雞湯 500ml
  • 熱水 適量
  • 1

    鵝掌洗乾淨，汆水，沖洗乾淨，用廚紙印乾水備用。雞湯預熱備用。內鑊加熱用油爆香乾蔥和薑片

  • 2

    加入鵝掌略炒，加入鮑汁、生抽、老抽、蠔油和冰糖，鵝掌上色後，加入熱雞湯

  • 3

    加入熱水，水份能蓋過鵝掌即可，高壓10分鐘，早上或中午處理，完成10分鐘排氣拔電源，留待晚上收汁，如果加入罐頭鮑汁鮑魚，加熱鮑魚時加入鵝掌同炒，即完成。

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