豆沙西米角
2014 年 06 月 30 日發佈
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西米是由幾種棕櫚樹干內所儲碳水化合物製做的食用澱粉.可以用作甜品之材料,而西米角更是一種好味的中式點心甜品,現在以經很少茶樓會有此點心供應了....喜歡此甜品的朋友們,倒不如自己試做吧!
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 西米(可做10個) 130g
- 粟粉 28g
- 木薯粉 18g
- 砂糖 70g
- 餡料:
- 豆沙 140g
- 蒸熟咸蛋黃 3個
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1
西米用清水浸20分鐘,隔去水份備用
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2
咸蛋蒸熟取出蛋黃備用
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3
將豆沙分成10等份,每份加入1份咸蛋黃待用
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4
將西米.粟粉.糖放入煲內,慢火攪至半熟,(不要太熟,有一半透明,直至沒有水份即可,大約煮2-3分鐘,煮時不停攪拌,否則好難搓)枱面灑上木薯粉,
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5
枱面灑上木薯粉,手沾些薯粉,將西米倒在枱面搓勻,分切成10等份,每份包入豆沙咸蛋黃餡料,包成角形
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6
放在以掃油的碟上(收口向下),水滾大火蒸12分鐘即可....