芋圓南瓜西米露
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1先將蕃薯洗淨去皮，切成細塊放上平碟，用鑊煲滾水後以大火隔水蒸約15分鐘，取出用叉或者羹壓成薯蓉，跟住加入砂糖撈勻 -
2木薯粉同太白粉過篩一下，然後倒入薯蓉，續少加入清水，慢慢攪拌成團狀 -
3跟住再用手搓揉粉團至軟硬適中唔黏手的，若果較濕可加多少少木薯粉；如果較乾就可加多少少水 -
4搓好既粉團平均分為四份，每份搓成長條狀，用刀切成粒狀約1-1.5cm大小 -
5如果想形狀靚D可以輕搓角邊，灑些太白粉防止互相黏住 -
6用鍋煲滾熱水 ，倒入芋圓煮約5-6分鐘，芋圓浮起便可錨起，直接放入冰水浸3-4分鐘，隔水後加入2-3湯匙砂糖撈勻 -
7將南瓜洗淨去皮，切細件放上平碟，用鑊煲滾水後以大火隔水蒸約15分鐘
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8用鍋落水煲滾後倒入西米，以大火煮約5分鐘至半透明，加蓋熄火焗約10-15分鐘 -
9然後撈起用凍水沖下，隔水備用 -
10蒸好既南瓜加入淡奶，放入攪拌機打蓉變成南瓜露 -
11把南瓜露倒入鍋，加入砂糖、椰漿以細火煮溶，自己試下甜味，最後落埋西米便可 -
12芋圓加入南瓜西米露一齊食，口感更豐富，亦可加落紅豆湯、涼粉到食喔!
TIPS
- 煮芋圓時水一定要大滾才好加入芋圓，這樣出來先會QQ 煙韌的
- 芋圓可用蕃薯、南瓜、芋頭來做，隨個人喜好而定
- 愛吃甜的可將砂糖分量增加
- 芋圓食剩的可以放入雪櫃保存數天
- 芋圓可用蕃薯、南瓜、芋頭來做，隨個人喜好而定
- 愛吃甜的可將砂糖分量增加
- 芋圓食剩的可以放入雪櫃保存數天
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