香菜蚝仔餅
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 蚝仔 半斤
- 鴨蛋 3隻
- 唐芹 1扎
- 蒜苗 1扎
- 蒝茜 1扎
- 蔥 1扎
- 中筋麵粉 適量
- 蕃薯粉 2湯匙
- 塩 少許
- 胡椒粉 少許
- 花生油 適量
- 味酬 少許
- 生粉 適量
- 魚露 幾滴
- 水 適量
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1
先將粗塩及麵粉黏大量倒入既仔內黏上其長西的潺才開水喉水沖走，將洗淨的蚝仔盛起用廚紙吸乾水份備用
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2
將所有香菜洗淨切粒備用
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3
將鴨蛋打入碗中放油味明麵粉，生粉及薯粉開勻伴入2）切好的香菜粒備用
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4
先燒大火熱油獲，先下上了濕粉的蚝仔煎到半熟扭到中火才勺入鸭蛋香菜粉漿，慢慢一勺一勺加
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5
煎到一面金黃才反另一面續煎
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6
煎到兩面焦脆便可上桌享用，吃時滴幾滴魚露更好吃