萵筍排骨湯

2024 年 02 月 27 日發佈 列印
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萵筍不只是涼拌脆口感的.與排骨一起煮湯,雖沒有像涼拌的香氣,但有厚度吸滿所有精華,水軟嫩的感覺也不錯.
湯頭真鮮美,真讓人過癮啊~.

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 排骨(4cm) 100g
  • 削皮萵筍大塊 50g
  • 酒 10cc
  • 昆布柴魚高湯 120cc
  • 水 130cc
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    排骨川燙洗淨備用.

  • 2

    取快鍋,放入步驟1,萵筍塊,酒,昆布柴魚高湯及水加蓋加壓煮8分鐘熄火待洩壓.

  • 3

    開蓋撈起浮油,再開火加鹽與胡椒粉滾起來即可.

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