醋燒魚片
2014 年 06 月 29 日發佈
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天氣悶熱沒有胃口，
來上這麼一道 醋燒魚片最對味了。
滑嫩鮮美的魚片搭配上酸甜醬汁，
十分開胃下飯，而且料理輕鬆不麻煩，
是非常容易製作的家常料理。
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(2人份~料理時間約10分鐘)
食材
（1-2人）
15分鐘內
材料
- 鯛魚 1片
- 洋蔥 1/2個
- 紅/黃甜椒各 1/4個
- 嫰薑末 1茶匙
醃料
- 醬油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 胡椒粉 少許
- 地瓜粉 適量
調味
- 冰糖 4大匙
- 白醋 4大匙
- 蕃茄醬 2大匙
- 水 2大匙
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1.先備齊材料鯛魚切片，洋蔥/紅/黃/甜椒切丁， 嫩薑切細末，調味先拌勻備用
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2.鯛魚片以醃料抓勻醃漬入味， 薄薄裹上一層地瓜粉， 鍋子燒熱加入比平時略多食用油， 用半煎炸方式將魚片處理至金黃定型
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3.步驟2完成將魚片輕推至鍋邊，原鍋留下少許油， 將嫰薑末/洋蔥/紅/黃/甜椒加入略為拌炒
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4
4.最後加入調味一起快速拌勻收汁即完成
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5.開胃下飯 醋燒魚片就能上桌品嚐囉。 不喜歡白醋可用喜歡果醋或檸檬汁取代， 調味比例不局限，可依自家喜好自行調整~
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