流心奶黃餡 (包點用)
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1咸蛋黃放入焗爐180℃ -
2焗10分鐘放涼備用 -
3清水煮滾 -
4魚膠粉，白糖拌勻 -
5倒入滾水中，慢火攪拌至完全融化 -
6開大火再煮滾 -
7關火，加入牛油 -
8攪拌至牛油完全融化，放涼備用 -
9放涼的咸蛋黃用機打碎 -
10加入粟粉、吉士粉 -
11慢慢加入糖水，攪拌至光滑 -
12盛起，雪5小時
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