魚翅餃

2023 年 12 月 10 日發佈 列印
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食材 （7-8人） 30分鐘內

食材

  • 豬肉碎 220g
  • 肥肉碎 80g
  • 白蝦 200g
  • 冬菇碎 3隻
  • 甘筍絲 30g
  • 唐芹碎 20g
  • 仿翅 100g
  • 燒賣皮(黃) 適量

調味

  • 鹽 8g
  • 雞粉 10g
  • 糖 12g
  • 生粉 20g
  • 胡椒粉 適量
  • 豬油 15g
  • 芝麻油 15g
  • 1

    蝦及所有調味放入盆內

  • 2

    攪打至起膠

  • 3

    加入肉碎，冬菇、肥肉、唐芹碎，打至起膠

  • 4

    加入甘筍絲、仿翅拌勻

  • 5

    餡料放在燒賣皮中間

  • 6

    左手斧口夾

  • 7

    往內推摺

  • 8

    夾緊封口位置

  • 9

    大火蒸8-10分鐘

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