咖哩尤魚

2023 年 12 月 10 日發佈 列印
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 水魷 1斤(600g)
  • 麵粉 1両(37.5g)

調味A

  • 义燒茨 1両(37.5g)
  • 鹽 1.5錢(5.6g)
  • 雞粉 3錢(11.5g)
  • 糖 5錢(19g)
  • 咖哩油 1両(37.5g)
  • 豆辦醬 1湯匙

調味B

  • 芝麻油 1茶匙
  • 炸蒜油連渣 1湯匙
  • 1

    滾水加入尤魚，大滾後撈起

  • 2

    大水啤30分鐘

  • 3

    瀝乾水份

  • 4

    調味A放進碗內

  • 5

    攪拌均勻

  • 6

    水尤加入麵粉拌勻

  • 7

    加入調味A拌勻

  • 8

    加入調味B拌勻

  • 9

    放雪櫃醃一晚，上碟

  • 10

    水滾放入，蒸6分鐘

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