蒜香牛油牛奶麵包
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 湯種：高筋麵粉 20克
- 牛奶 50克
- 水 50克
- 主麵團：高筋麵粉 300克
- 湯種 所有
- 速溶酵母 6克
- 糖 30克
- 鹽 6克
- 奶粉 30克
- 牛奶 95-100克
- 特大雞蛋1個 約60克
- 無鹽牛油 40克
- 蛋黃 1
- 牛奶 1湯匙
- 蒜蓉牛油醬：融化無鹽牛油 60克
- 鹽 1克
- 蒜蓉 適量
- 歐芹碎 適量
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1
準備湯種 - 加入麵粉、水和牛奶
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2
攪拌至不再有顆粒
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3
開中小火，不停攪拌麵糊。麵糊需要一些時間才會變稠，但1-2分鐘後，它會很快變稠。所以請密切注意，並且不要停止攪拌
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4
麵糊變稠後，轉為小火。過了一會兒，湯種就形成了。
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5
將湯種放入碗中，蓋上保鮮紙，放涼。
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6
加入牛奶、蛋、酵母、糖、麵粉、奶粉、鹽、湯種，攪拌所有材料直至沒有乾粉。靜置15分鐘
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7
揉麵團10分鐘，加入牛油後，揉麵團15分鐘
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8
第一次發酵1小時
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9
按壓麵團排氣，分成8等份 （每份75克)，將麵團搓成小圓球
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10
將麵團放入塗了牛油的圓形焗盤中，最後發酵45-50 分鐘
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11
在麵團上掃一層蛋黃＋牛奶
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12
375°F 烘烤 20 分鐘
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13
準備大蒜牛油醬
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14
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15
趁麵包還熱時掃上大蒜牛油醬
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