醉雞溏心蛋

2023 年 10 月 03 日發佈 列印
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🥚醉雞溏心蛋🥚

今次主要想同大家分享一下浸蛋神器同雞蛋打孔器，仲有整溏心蛋同完美剝蛋殼方法😊😊

雞蛋我會凍水落，水滾之後轉細火煲4-4.5分鐘，然後即刻浸凍水10-15分鐘，就可以整到完美半熟的流心蛋黃😋😋

雞蛋係煲之前，先用雞蛋打孔器係較圓大的一端刺個小孔，煲好之後再用不銹鋼茶匙輕輕敲碎蛋殼（越碎越好），然後剝左雞蛋較圓大一端（最底空心位置）的部份蛋殼，再放入凍水繼續浸，就可以輕易咁剝去蛋殼👍👍

再介紹一下呢個浸蛋神器，我覺得佢好用在只係用100 ml的液體就可以浸到4隻蛋，可以慳好多汁🤣🤣

食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02DUdtSNhJM3XsLLPvkfWUgFyWJLuTheCjy3D2f2NqiVi8S4dQFNhRJgtcJJktWiMFl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz

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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 蛋 4隻
  • 醉雞汁 75 ml
  • 花雕酒 20 ml
  • 糖 5 g

食譜份量

  • 4隻 N／A
  • 1

    花雕酒用微波爐加熱，再加入糖，攪伴至糖完全溶解，然後加入醉雞汁，拌勻，放進雪櫃冷藏，備用

  • 2

  • 3

    將蛋（先在雞蛋較圓大一端刺個小孔）放入煲中，加入水（水必需蓋過雞蛋），以中火煲滾後，轉細火煲約4-4.5分鐘，盛起，放進冷水中浸泡10-15分鐘

  • 4

  • 5

  • 6

  • 7

  • 8

    然後剝去蛋殼（邊沖水邊去殼），再加入醉雞汁（醉雞汁需蓋過雞蛋）

  • 9

  • 10

    放進雪櫃冷藏至少8-10小時，即成

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