芒果糯米糍

2023 年 09 月 07 日發佈 列印
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 大腰芒 4個
  • 糯米粉 90g
  • 粟粉 10g
  • 糖霜 30g
  • 椰奶 150g
  • 清水 90g
  • 菜油 20g
  • 糕粉(熟糯米粉) 60g
  • 1

    [糕粉] 適量糯米粉慢火炒至熟透

  • 2

    [糕粉] 盛起放涼，備用

  • 3

    糯米粉,粟粉.糖霜,椰奶拌勻

  • 4

    加入清水攪拌均勻

  • 5

    加入菜油攪拌均勻

  • 6

    過篩倒入盆內 * 糕盆尺寸: 長23cm*闊19cm

  • 7

    耐高溫保鮮紙貼面蓋上

  • 8

    大火蒸8-10分鐘

  • 9

    放涼備用

  • 10

    芒果切開，去皮

  • 11

    糯米糕分4份

  • 12

    放上芒果肉，凸起一面向下

  • 13

    兩邊覆蓋包著果肉

  • 14

    灑上糕粉

  • 15

    反轉，灑上糕粉

  • 16

    兩邊收口

  • 17

    拍走多餘糕粉，即成

  • 18

    用保鮮紙包好，放雪櫃

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