芒果蒟蒻烏冬

2023 年 08 月 30 日發佈 列印
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有人好奇問我烏冬可以咁配搭,究竟好唔好食?我話烏冬非烏冬,呢隻烏冬由蒟蒻粉製成的甜品烏冬。做法超簡單又好食。如喜歡文迪私人廚房食譜,可follow 埋文迪IG,https://instagram.com/mandykitchen1121

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 台灣金煌芒果 1 個 (可用其他代
  • 蒟蒻粉 50克
  • 40克
  • 椰奶 200克
  • 飲用水 350克
  • 100%純芒果汁 適量
  • 1

    除芒果和100%純芒果汁備用,餘下材料放入煲內,用細火加熱,邊加熱邊攪拌,直至微滾和糖份溶化

  • 2

    蒟蒻液體倒入盤中攤凍,厚度可參考真烏冬或河粉,放入雪櫃冷藏

  • 3

    芒果去皮切件備用,將帶肉芒果核放入保鮮袋榨出芒果汁,芒果汁可混合100%純芒果果汁做湯底備用竹

  • 4

    冷藏後取出蒟蒻片,切成條狀做成烏冬或河粉

  • 5

    烏冬放入碗中,再加入芒果肉和芒果湯底,即完成。

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