薯丁炒雞柳

雞柳洗淨瀝乾，蔥用可飲用水洗淨擦乾 ，切成蔥花備用；

雞柳對切成條狀；蒜頭拍扁切蒜末；

雞柳用醃料，放2/3的蒜末抓醃；

靜置10分鐘；

馬鈴薯和紅蘿蔔切粗丁；

平底鍋燒熱，放入馬鈴薯丁和紅蘿蔔丁鋪平；

先煎到一面上色後再去翻動；

等都煎到上色後，放入剩下的1/3蒜末炒香，即可先起鍋；

原鍋再下點橄欖油，大火煎雞柳，同樣是下鍋後先不翻動；

待ㄧ面上色後，再翻面煎到兩面上色；

倒入薯丁，快速翻炒均勻；

延鍋邊嗆入醬油，試吃微調，撒入蔥花拌勻即可。