迷你檸檬戚風杯子蛋糕
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 蛋糕糊： 蛋黃 3隻
- 植物油 25g
- 檸檬汁 30g
- 牛奶 20g
- 低筋粉 70g
- 蛋白霜： 蛋白 3隻
- 檸檬汁 少許
- 糖 70g
- 粟粉 10g
- 檸檬皮 3g
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1
蛋黃3隻加入少許糖拌匀 加入植物油拌勻 加入牛奶拌勻 加入檸檬汁拌勻 加入低筋粉混合成 蛋糕糊
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2
蛋白打至起粗泡 加入檸檬汁 糖分3次加入 加入粟粉、檸檬皮拌勻 打至蛋白挺立成 蛋白霜
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3
組合： 把1/3 (B)加入(A)拌勻 倒回原來蛋白霜中徹底拌勻 倒入模具
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4
放入預熱180度焗爐內(注意烤溫只屬參考) 分3階段烤烘 放入預熱180度焗爐內焗30分鐘 必看示範： https://youtu.be/dn96DEb4FIA?si=h_iahxg7Q5XphO_Z
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5
竹籤插入蛋糕抽出 看看如沒有沾上蛋糕糊 表示已熟透 相反則要多焗10分鐘 取出後徹底放涼才脱模