湯水篇｜雪梨蘋果豬心湯 潤喉 潤肺 (附影片)
2023 年 07 月 21 日發佈 Smallhouse Cooking
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中國民間流傳 「 以形補形」
豬心當然是補回個心,
今次就來補補大家的心
成品: 3人份量
烹調時間: 約 1 小時 25 分鐘
豬心當然是補回個心,
今次就來補補大家的心
成品: 3人份量
烹調時間: 約 1 小時 25 分鐘
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1詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/ckUWLrW_MCA
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2先洗豬心表面
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3切開豬心, 洗淨豬心內的瘀血
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4切去豬心豬心頂部硬部及幼血管道
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5放豬心、豬展 即買 骨在沸水 ，見到血水浮水上
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6過清水, 沖洗豬心及豬𦟌骨
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7用鹽擦洗蘋果、天津雪梨外皮
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8切開蘋果、天津雪梨各一半、去核及艼部
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9蘋果、天津雪梨放入清浸備用、水留用
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10放豬𦟌骨在沸騰中
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1110分鐘後放入蘋果、天津雪梨、豬心，大火
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1245分鐘後關火, 即可 完成
TIPS
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