南乳紫蘇燒雞
靈感來自火焰醉鵝.查看一些食譜改自己易做法.
與日本的不同紫蘇香氣多溫和南乳重味道,多提所有食材鮮.
配雞也好搭,滋味無窮很會下飯啊~.
與日本的不同紫蘇香氣多溫和南乳重味道,多提所有食材鮮.
配雞也好搭,滋味無窮很會下飯啊~.
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1雞腿去肥油切塊灑鹽與胡椒粉靜置15分鐘,取不沾鍋煎至表面焦黃色,淋白酒燒開.此時多注意安全喔!揮發酒精熄火放入快鍋.續放入蒜頭,昆布渣,昆布柴魚高湯及水加蓋加壓煮5分鐘熄火待洩壓.
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2開蓋,丟昆布渣,撈起浮油後,倒入另小鍋子將保鮮膜貼上表面放冰箱靜置至浮油凝固,斯去保鮮膜.這樣易去多餘油.
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3等待同時南乳用湯匙打成泥,與日式赤味噌,味霖及昆布柴魚高湯5cc一起拌勻.紫蘇葉切絲.
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4將步驟步3南乳放入驟2開中火不時搖晃鍋子湯汁呈現稠狀,加步驟3紫蘇葉斯邊拌邊加熱出香氣即可.
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