金箔清酒牛油煮花甲
2023 年 05 月 30 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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1蒜頭和乾蔥拍扁後剁碎備用。沖洗乾淨花甲，可浸鹽水兩三小時吐沙或水滾後熄火，加入花甲等待花甲微微打開，立即撈起，假如遲遲未開殼，熱水再次加熱，直至花甲微微口打開，盛起備用
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2用少許油及牛油起鑊，再加入蒜頭乾蔥爆香，再加入花甲同炒
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3炒到花甲王開始熟，贊入金箔清酒/清酒和雞湯，蓋蓋煮大約三分鐘，開蓋炒到花甲全部打開殼。（請邊炒邊盛起已熟花甲。）
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4當全部花甲熟透，花甲回鑊同炒一次，灑上蔥花，即完成。
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