班蘭海綿蛋糕🎂Pandan Sponge Cake
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 蛋白 3隻
- 糖 75g
- 鹽 1g
- 蛋黃 3隻
- 溫水 30g
- 雲呢拿油 1/4茶匙
- 植物油 30g
- 低筋粉 90g
- 班蘭粉 15g
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1
鹽+糖混合 蛋白打至起泡加入半份量的糖 打至有長尾不滴落
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2
蛋黃打散加入餘下一半糖拌勻 再加入暖水一同拌至起粗泡
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3
蛋糕糊加入一半蛋白霜拌勻 一次過篩入（用拍打形式拌勻，動作要快） 加入餘下蛋白霜拌勻 入模
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4
預熱焗爐160度 焗25分鐘 180度焗5分鐘(令平面乾爽及上色靚啲) 出爐後倒扣放涼