外脆內軟-蜂蜜奶茶蛋糕
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 低筋麵粉 150g
- 細砂糖 75g
- 無鹽奶油 50g
- 無鋁泡打粉 1小匙
- 鹽 少許
- 雞蛋 1顆
- 鮮奶 130ml
- 紅茶葉 2大匙(茶包約3~4
- 蜂蜜 3大匙
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1
鮮奶+紅茶葉放入小鍋中，以小火煮成濃奶茶(變成咖啡色，釋出茶香)後關火，待涼。
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2
無鹽奶油50g微波/隔水加熱融化，待涼。
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3
烤箱預熱至180度C(356度F)。所有材料秤好，低筋麵粉+泡打粉混合過篩。
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4
將所有材料以「先放粉類，後倒液體」的順序加入Kaiser搖搖樂烤模中。
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5
上下兩個烤模蓋好、旋緊。 **也可將所有材料放入一般攪拌盆中，以手動攪拌器拌20秒混合! **
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6
上下搖晃使所有材料混合(約20下/秒)後，打開烤模，以塑膠刮刀整理一下周圍的麵糊。 **拌完後倒入防沾材質的烤模或馬芬蛋糕杯烘烤也行，不一定要使用Kaiser這個模具。**
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7
送進烤箱中層，烘烤約50分鐘。
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8
出爐後先讓蛋糕在烤模中靜置約3~5分鐘，再將其倒扣出來，於鐵架上放涼。
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9
完後倒入防沾材質的烤模或馬芬蛋糕杯烘烤也行，不一定要使用Kaiser這個模具。
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10
若選用家中其它較淺的模具(ex.杯子蛋糕模)來製作這份食譜，烘烤時間要視情況縮短至30分鐘左右，烘烤時打開烤箱做檢查不會有任何影響，牙籤插入蛋糕中心，抽出不沾黏就是烤好囉!
