鮮蝦燒賣 2023 年 04 月 18 日發佈 TANG 列印 2 6 1928 請稍等. 請稍等. 約可做20個 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/03/blog-post_84.html 有關中式點心食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/02/blog-post.html 食材 （5-6人） 1小時內 材料 豬肉碎 120g 肥肉碎 30g 白蝦 120g 冬菇 30g 燒賣皮(黃) 20塊 調味 鹽 2.5g 雞粉 5g 糖 7.5g 生粉 7.5g 胡椒粉 適量 豬油 10g 芝麻油(後下) 5g 1蝦放入盆內打至有點起膠 2放入肉碎，冬菇 3除麻油外，放入所有調味及肥豬肉 4打至完全起膠 5倒入芝麻油，快速攪打10-20秒 6放在碟上 7把餡堆入燒賣皮中間 8左手斧口包裹著燒賣，不停轉動 9同時右手餡挑把餡往下壓，堆至餡料緊實 10中間向下壓，預留位置 11放入半粒蝦 12大火蒸10-12分鐘
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(加碼-食譜五：日式鮮蝦茶碗蒸)](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/32/171527-1631082249_1.jpg___101_53)
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