桂花果凍椰汁盒子布丁
2023 年 03 月 31 日發佈
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「桂花果凍🥥椰汁盒子布丁」
雖然呢款甜點好普通，但其實我都係第1次整咋😆😆
好多時係網上見到人地整椰汁桂花糕都覺得好靚，一層雪白的椰汁布丁，一層淡黃色晶瑩剔透的桂花果凍，真係好賞心悅目😍😍
食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02Z4D2cycDZuMbNBcPzDya3H8Dfwr2m3mCJpr9n1tC1SHPXhwviECZFUvybH6KJdM8l&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz
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#汶・煮意
#manlicacy
食材
（9人以上）
1小時以上
椰汁布丁
- 椰汁 655 ml
- 鮮奶 320 ml
- 糖 70 g
- 水 85 ml
- 魚膠粉 14 g
果凍夾層
- 桂花 20 g
- 冰糖 135 g
- 熱水 900 ml
- 水 150 ml
- 魚膠粉 25 g
食譜份量
- 11.5×6×5 cm長方型盒子@200 ml 10個
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1
椰汁布丁： 1. 魚膠粉加入水中（拌勻後，靜置5分鐘，待魚膠粉完全吸水膨脹），用熱水坐溶（如直接用熱水開溶，魚膠粉會容易結塊），攪拌至魚膠粉完全溶解 2. 椰汁用微波爐加熱，加入糖，攪伴至糖完全溶解 3. 加入魚膠粉水拌勻 4. 最後，加入鮮奶，拌勻 5. 將適量的椰汁布丁水倒入盒子中，放進雪櫃冷藏至凝固
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2
果凍夾層：1. 魚膠粉加入水中（拌勻後，靜置5分鐘，待魚膠粉完全吸水膨脹），用熱水坐溶（如直接用熱水開溶，魚膠粉會容易結塊），攪拌至魚膠粉完全溶解 2. 桂花洗淨，用熱水浸泡約3-5分鐘，然後煲至大滾，熄火 3. 隔去桂花，加入冰糖，攪伴至冰糖完全溶解 4. 加入魚膠粉水，拌勻後，加入桂花（約8-10 g），拌勻成桂花果凍，放涼
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3
將適量的桂花果凍倒在已凝固的椰汁布丁上，放進雪櫃冷藏至凝固
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4
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5
重覆以上步驟，直至一層一層的果凍布丁凝固，即可
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6
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7
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8
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9
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10
