【家常小菜】薯仔淮山炆排骨 Braised pork ribs with Chinese yam and potatoes

2023 年 03 月 31 日發佈 列印
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薯仔和淮山都是很常見的食材。兩著都含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道健康，亦含有而維他命 B、C及多種礦物質，助於增強免疫力和骨骼健康。淮山更具有補脾益氣、滋陰潤燥、補腎固精等功效，對於緩解疲勞、調節免疫系統、改善腸道健康、預防糖尿病有一定的作用。所以這道家常小菜雖然平常不過，但對健康卻有很大的禆益。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 排骨 Pork ribs 300克/g
  • 薯仔 Potato 200克/g
  • 淮山Chinese yam 200克/g
  • 乾葱 Shallot 2粒/pcs
  • 雞湯 Chicken broth 500毫升/ml
  • 1

    乾葱切碎 Chop shallot.

  • 2

    薯仔去皮切件 Peel and cut potato into pieces.

  • 3

    淮山去皮切件 Peel and cut Chinese yam into pieces.

  • 4

    燒熱2湯匙油，爆香乾蔥 Heat 2 tbsp oil and stir fry shallot until fragrant.

  • 5

    加入排骨炒香 Add in ribs and stir fry until fragrant.

  • 6

    拌入薯仔及淮山，炒勻。 Add in potato and Chinese yam pieces. Stir well.

  • 7

    加入雞湯，加蓋中火炆20分鐘即成 Add chicken broth. Cover and braise for 20 minutes.

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