無水蒸焗雞翼

2023 年 03 月 25 日發佈 列印
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只需入廚房幾分鐘，就可以煮出一款超滑無水蒸焗雞翼，包你的家人會食到舔舔脷。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞中翼 即買 10-12隻
  • 薑 一大嚿
  • 蔥白段 幾棵
  • 水 兩湯匙
  • 鹽 2茶匙 （浸泡雞翼用

醃料

  • 四季鹽焗粉 1湯匙
  • 生抽 1茶匙
  • 糖 半茶匙
  • 油 少許
  • 1

    雞翼 即買 用鹽水浸泡15分鐘，盡量噴出雞翼 即買 血水，沖洗乾淨備用，薑切薄片，蔥白段備用

  • 2

    雞翼 即買 印乾水，加入醃料拌勻，醃後放入雪櫃備用（最少醃兩小時）

  • 3

    烹調前從雪櫃取出雞翼 即買 回室溫

  • 4

    鑄鐵鍋預熱後放入薑片和蔥白段，先蓋上鍋蓋，感覺鍋蓋已熱，可打開蓋，雞翼 即買 平鋪在薑片蔥上，從鑊邊加入兩湯匙水

  • 5

    蓋上鍋蓋，中火蒸煮4分鐘，熄火後多焗4分鐘，即完成。

  • 6

    嫩滑多汁雞翼 即買

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