檸檬蛋黃醬

2023 年 03 月 13 日發佈 列印
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🍋檸檬蛋黃醬🍋

呢款抹醬做法非常簡單就可以完成🍯🍯

只需將全部材料攪勻,一邊隔水加熱,一邊攪拌到濃稠,就搞掂喇✌✌

主要材料就只需要雞蛋、糖、檸檬汁,雖然叫檸檬蛋黃醬,但我比較喜歡用全蛋,口感清爽d,加少少檸檬皮碎,可以增加檸檬的清香,我仲加左蜂蜜同牛油,令成品酸酸甜甜又帶點濃郁的香味,非常滋味😋😋

食譜連結:
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#汶・煮意
#manlicacy

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 32 g
  • 蜂蜜 10 g
  • 16 g
  • 檸檬汁 28 ml
  • 檸檬皮 0.8 g
  • 牛油 30 g

食譜份量

  • 約80 g N/A
  • 1

    先將蛋、檸檬汁、檸檬皮(可加可不加)、糖和蜂蜜,拌勻

  • 2

  • 3

    然後隔水加熱(將器皿放入沸水中,以小火慢慢加熱;讓液態的蛋水慢慢乳化成固態),煮至濃稠(邊煮邊攪拌;約22-25分鐘),熄火

  • 4

  • 5

  • 6

    最後,加入牛油,充分拌勻成檸檬蛋黃醬,放涼,放進雪櫃冷藏至少5小時(冷藏後,檸檬蛋黃醬會比較濃稠一點)

  • 7

  • 8

  • 9

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