蛋花大菜糕

將大菜絲清洗乾淨，用水浸泡15分鐘。

將一隻雞蛋打散。

於煲內倒入700毫升的清水。

加入冰糖，用中至細火將冰糖煮溶，再加入大菜絲，煮至完全溶化。

將火收至最細，緩緩倒入蛋漿。

用筷子攪成蛋花。

平均分入三個飯碗中，放涼後，就可以用保鮮紙蓋好，放進雪櫃雪冷享用。

完成。