【粥甜肉滑】香菇滑雞粥 Shiitake mushroom and chicken congee

2023 年 02 月 17 日發佈 列印
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好多人都嫌食粥味道寡，但係呢個香菇滑雞粥就一定唔會，佢既然冬菇同香棗嘅香味，又有雞肉嘅甜味，仲加咗生菜，營養夠晒均衡，仲有滋補養顏嘅功效，特別啱女士們食。

想知白粥粥底點樣煲，請睇返：
https://cook1cook.com/recipe/53597

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 白粥粥底 Plain congee 約2千克/kg
  • 雞扒 即買 Chicken steak 1塊/pc
  • 乾冬菇 Shiitake mushroom 4隻/pcs
  • 紅棗 Red dates 3粒/pcs
  • 生菜絲 Shredded lettuce 適量/Some
  • 蔥花 Chopped spring oniln 少許/Some

醃料

  • 生抽 Soy sauce 2茶匙/tsp
  • 米酒 Rice wine 2茶匙/tsp
  • 糖 Sugar ½茶匙/tsp
  • 胡椒粉 Pepper powder 少許/Some
  • 油 Oil 1茶匙/tsp
  • 薑絲 Shredded ginger 適量/Some
  • 1

    冬菇及紅棗浸軟後切絲備用 Soak shiitake mushroom and red dates until tender then shred. Set aside.

  • 2

    雞扒 即買 洗淨抺乾，切件，下醃料醃20分鐘 Rinse and pat dry chicken steak. Cut into pieces. Marinate for 20 minutes.

  • 3

    煲滾粥底，下冬菇絲及紅棗絲，中火煲10分鐘至出味 Boil plain congee. Add shredded mushroom and dates. Boil over medium heat for 10 minues.

  • 4

    下雞件，中火煲2分鐘至滾起 Add in chicken pieces. Boil over medium heat for 2 more minutes.

  • 5

    下生菜絲，加蓋以餘溫煮熟雞肉即成. Add shredded lettuce. Cover and leave heat. Let chicken cooked by remaing heat.

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