蠔油齋鹵味

2014 年 06 月 22 日發佈 列印
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做(齋鹵味)這款食品,是可以有幾種口味,包括甜酸味.蠔油味及咖哩味,三款都是非常好味之食品,今次用蠔油去做這道菜,麻油是令到麵根特別香,不愛吃酸味及怕辣的朋友,蠔油是不錯的選擇!

食材 (5-6人) 30分鐘內

食材

  • 炸麵根半斤 約310g
  • 調味料:
  • 熱滾水 460g
  • 素蠔油 2湯匙
  • 砂糖 2茶匙
  • 老抽 2茶匙
  • 素雞粉 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 1

    麵根先用熱水出水3分鐘去油份

  • 2

    再沖水洗去油份

  • 3

    用鑊將調味料煮滾後加入以沖洗之麵根煮約5-8分鐘待麵根入味

  • 4

    用2茶匙生粉加少許食用凍水埋獻即可

  • 5

    這是炸麵根而不是火鍋用的山根,麵根煮好後是厚肉而有咬口.

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