西米布甸
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 西米 70克
- 雞蛋 2隻
- 吉士粉 四湯匙
- 粟粉 一茶匙
- 牛奶 250毫升
- 清水 250毫升
- 淡奶 100毫升
- 砂糖 80克
- 無鹽牛油 35克
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用10倍份量的清水量來煮西米，水滾落西米，用中細火煮大約8分鐘至半熟狀況，期間不停攪拌，以防西米黏在一起。 半熟馬上熄火，加蓋焗13至15分鐘至西米完全熟透。
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2
完全熟透的西米是這樣子的。
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3
將西米過冷河。
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4
預備吉士粉和粟粉，攪拌均勻。
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5
加入牛奶，攪拌均勻。
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6
加入蛋漿（兩隻雞蛋），攪拌均勻。
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7
將粉漿過篩一次，備用。
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8
於煲內準備清水，開細火，加入牛油煮溶。
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9
加入砂糖煮溶。
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10
加入淡奶，攪拌均勻，煮至微滾後熄火。
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11
熄火後才加入粉漿，攪拌均勻。
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12
重新開細火，將粉漿煮至微杰狀態。
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13
加入西米攪拌均勻。
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趁熱將西米粉漿注入布甸杯，再於用來盛載布甸杯的盤子，加入適量的熱水（熱水能浸到布甸杯的1-2cm就可以）
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詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日。
