芝士白汁龍蝦尾(伊麵底)
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 急凍龍蝦尾 即買 2隻
- 伊麵(如需) 1餅
- 黑椒碎 少許
汁料
- 牛油 5g
- 雞湯 100ml
- 蒸龍蝦水 適量
- 牛奶 100ml
- 碎芝士 6湯匙
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1
洗刷龍蝦殼，將龍蝦剪成大件，隔水蒸熟(約6-10分鐘)。過冰水，撈起備用。蒸龍蝦水留起。
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2
平底鑊慢火熱溶牛油，加雞湯和蒸龍蝦水煮滾。（可在此時加入伊麵，如伊麵吸晒d湯，加水50ml)
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3
加入龍蝦。
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4
加入牛奶，煮至蝦眼水微滾。
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5
拌入碎芝士，攪拌至芝士完全溶化。
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6
如汁太稀，再加生粉茨。
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7
灑上少許黑椒碎。