芝士白汁龍蝦尾(伊麵底)

洗刷龍蝦殼，將龍蝦剪成大件，隔水蒸熟(約6-10分鐘)。過冰水，撈起備用。蒸龍蝦水留起。

平底鑊慢火熱溶牛油，加雞湯和蒸龍蝦水煮滾。（可在此時加入伊麵，如伊麵吸晒d湯，加水50ml)

加入龍蝦。

加入牛奶，煮至蝦眼水微滾。

拌入碎芝士，攪拌至芝士完全溶化。

如汁太稀，再加生粉茨。

灑上少許黑椒碎。