焦糖紅燒肉

2013 年 12 月 20 日發佈 列印
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將糖先炒出焦香氣, 再與肥瘦各半的豬五花肉, 一起滷的軟嫩, 入口即化. 是令誰也無法抗拒的好料阿~~ 下飯菜上桌囉!

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 豬五花 800g
  • 蔥 3支
  • 薑片 3片
  • 蒜酥 2大匙
  • 油蔥酥 2大匙

滷汁

  • 黑糖 1大匙
  • 醬油 1杯
  • 米酒 1杯
  • 水 4杯
  • 五香粉/白胡椒粉 各1/2小匙
  • 1

    五花肉切塊, 先用水川燙過備用

  • 2

    乾鍋加熱, 先炒糖, 至咖啡色且開始冒泡泡, 加入五花肉翻炒

  • 3

    的其他材料, 與蔥薑, 蒜酥/油蔥酥. 煮滾後, 用小火燉1小時, 或至自己喜愛的軟嫩度即完成

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