泡菜三文魚頭湯

京蔥和蘿蔔切薄片，豆腐切細件，魚頭一開二，可用明火煎一煎兩面或用氣炸180度焗8分，準備一煲熱水

用少少油爆香京蔥和蘿蔔片，京蔥軟化後加入三文魚頭，略為煎一煎魚頭

加入熱水，滾到湯水稍為變魚湯。逐少加入泡菜，請自行試味，每人接受辣度不同

取半碗熱湯加入味噌拌勻，味噌湯回鑊，最後加入豆腐，翻滾後即完成。