忌廉粟米濃湯
2022 年 11 月 24 日發佈
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天氣稍有涼意，最好是喝一碗簡單的粟米忌廉湯，香甜的粟米，充滿牛油及忌廉，超美味！
加入馬鈴薯有自然勾芡口感，加入忌廉或牛奶，口感幼滑creamy。
做法簡單，煮一大鍋一家人享用，超滿足的！
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 粟米 2條
- 甘筍(約3小條) 約100g
- 薯仔(大) 1個
- 洋蔥 1個
- 無鹽牛油 約20g
- 清雞湯 約600ml
- 水 約300ml
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 淡忌廉 100ml
- 牛奶 200ml
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1
預備兩條超甜粟米，去粟米衣取粒，留下切成兩截的粟米心
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2
甘筍、洋蔥、薯仔去皮切塊待用
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3
無鹽牛油待用
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4
預備一鍋子，下油，油微熱，中火，放入甘筍、洋蔥炒勻
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5
放入無鹽牛油與材料炒勻
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6
放入粟米粒炒勻
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7
放入無鹽牛油與材料炒勻
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8
加入粟米心
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9
倒入清雞湯及水
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10
中大火煲滾後，加蓋轉中火煮約20分鐘
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11
取出粟米心
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12
blender把湯的材料打爛 (切勿心急，約打1-2分鐘至材料徹底成蓉)
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取出粟米湯，用筲箕隔渣 (用小匙不斷打圈，讓湯滲出) 如喜歡吃粟米，粟米渣也很好吃呀，不要浪費啊！
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14
blender把湯的材料打爛 (切勿心急，約打1-2分鐘至材料徹底成蓉)
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加入適量的海鹽及即磨黑椒調味及拌勻 (記得試味，以取自己喜歡的味道)
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倒入忌廉，拌勻即成
