【簡易甜品】蛋花水晶糕 Egg drop jelly

Name: 【簡易甜品】蛋花水晶糕 Egg drop jelly
Yield: 3-4人
Ingredients: 300克/g 水Water; 15克/g 魚膠粉 Gelatine; 20/g 白糖Sugar; 1隻/pc 雞蛋 Egg; 250g 牛奶Milk; 15g 魚膠粉Gelatine; 20g 白糖Sugar

2022 年 11 月 21 日發佈列印

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呢款蛋花水晶糕食落去有啲似啫喱，而且非常彈牙，真係好想一食再食。最重要係佢做法簡單，可以同小朋友一齊整，放假最適合用嚟做親子活動！

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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 水Water 300克/g
- 魚膠粉 Gelatine 15克/g
- 白糖Sugar 20/g
- 雞蛋 Egg 1隻/pc
- 牛奶Milk 250g
- 魚膠粉Gelatine 15g
- 白糖Sugar 20g

1砂糖加入水拌勻後倒入魚膠粉煮滾 Mix well sugar, water and gelatine. Bring to a boil.
2小火倒入已打散的雞蛋 Turn to low heat. Add whisked egg liquid.
3倒入模具8成滿 Pour into a mould until 80% full.
4冷藏2小時 Freeze for 2 hours.
5鍋中加入砂糖和牛奶細火煮溶後再倒入魚膠粉煮至滾起後離火 Mix sugar and milk. Heat over low heat. Add gelatine after all sugar are dissolved then turn off heat.
6降溫後倒在已凝固的蛋花上 Pour on top of the egg drop jelly after cooled down.
7冷藏1小時 Freeze for 1 hour.
8脫模即成 Demould and done.