五指毛桃竹芋粟米湯

2022 年 11 月 04 日發佈 列印
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今次與大家分享這個 五指毛桃竹芋粟米湯,
此湯水製作方便簡單, 是一款素湯, 而其功效非常好,
秋天漸涼, 天氣轉乾, 最容易惹咳及引起氣管敏感, 這湯可益氣補虛, 清肺止咳, 是一款秋冬很好的湯水, 大家不妨試試呢, 希望大家喜歡!

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 五指毛桃 1扎
  • 竹芋 8條
  • 粟米 2條
  • 無花果 6個
  • 南北杏 30g(南杏25g,
  • 芡實 30g
  • 腰果 30g
  • 適量
  • 1

    南北杏及茨實需於煲湯前刨浸最少3小時備用

  • 2

    五指毛桃買回來時紥起,清洗時將其拆開清洗後再紥回備用

  • 3

    粟米去葉後清洗,保留粟米鬚

  • 4

    保留粟米鬚,用2片粟米葉包起,防止稍後煲湯時粟米鬚散落在湯內

  • 5

    竹芋剝走外皮後,切走頭部位置,然後刨皮

  • 6

    開始以中大火煲滾後,用中火煲15分鐘後,轉細火煲75分鐘

  • 7

    煲好後關火將湯焗約45分鐘,效果更佳

  • 8

    落鹽及拌勻完成

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