平底鍋香煎五花肉(一個Vermicular 鑄鐵平底煎鍋搞掂)

五花肉解凍，洗淨，用手輕輕觸摸外皮，將餘下的豬毛用鉗拔去，切成2條，待用。 

五花肉、調味及香料一同放入Vermicular 28CM鑄鐵平底煎鍋內，加入清水(水要剛剛蓋過食材)，中火煮至水滾；蓋上鍋蓋，轉小火，煮至收乾水份，取起所有香料，中火，煎至兩面金黃，盛起，放凉小許，切件，即成。