花漾暈染冰皮月餅 Marble Bing Pi Mooncake
2022 年 09 月 01 日發佈 Tommy's Baking
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大理石花紋是近年來最火紅的甜點裝飾了!
只要多點小小的巧思就能簡單營造夢幻的氛圍。
我們也把這種手法應用在中秋節的月餅上，
讓大家可以美美的呈現再餐桌上與家人享受一個夢幻的中秋夜!
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1將冰皮粉100g倒入攪拌碗中，加入白開水100g，使用手將其攪拌搓揉成糰，再加入白油10g，再搓揉城光滑均勻冰皮麵糰。
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2取10g冰皮進行染色。
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3取白色冰皮35克、染色冰皮5g，稍微搓揉後，壓扁包入豆餡20克後搓圓並沾上一層熟玉米粉。
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4將步驟4放入壓模中，壓模緊貼桌面，連續按壓8次後，再往下重壓持續5秒後即可脫模。
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