海鮮冬蔭功部隊鍋

用油爆香蒜蓉，煎香蝦頭，贊入熱水（水份量約半煲火鍋。），水滾後轉細火，再處理海鮮 （無蝦頭免這個步驟。）

香茅切段和拍扁，南薑可拍扁或切片，檸檬葉用手撕碎，青檸榨汁去籽備用。麵先煮到半熟，秀珍菇用熱水焯一焯，午餐肉可煎一煎表面備用

先劏蟹，蟹件大細隨自己喜歡，蝦剪去尖角和腳，去沙囊和挑去蝦腸

處理完海鮮，蝦湯隔渣留湯備用

用油爆香茅、辣椒仔和南薑，加入冬蔭公醬略炒，加入蝦湯和雞湯（怕辣者✋🏻辣椒仔可之後加入或免加，不用爆香。）

加入蟹件，蟹件差不多熟，加入海蝦、蟹殼、珍秀菇和檸檬葉，轉最細火加入少許椰奶拌勻，加入少許魚露和糖調味，最後熄火加入青檸汁

可加入半熟麵和午餐肉，用熱湯浸熟麵餅或略煮一陣，建議麵餅和餐肉可後加，先飲一碗海鮮冬蔭公湯，再加入麵和午餐肉，湯底可用來打邊爐。