豆乳布甸（綿密簡易版）
此版本的豆乳布甸，黃豆味特別香濃，就像吃下一口口的豆漿；口感方面，加入了鷹粟粉，改良了口感，讓口感更加綿密幼細，不是平常吃到的彈牙口感。快來做涼浸浸的豆乳布甸消暑啦！
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1取出一個小鍋，暫時不用開火。先倒入豆漿550毫升、牛奶250毫升、魚膠粉15克、砂糖45克、煉奶四湯匙，用攪拌器將這些材料攪勻。 -
2取出一個小碗，將鷹粟粉與餘下的50毫升豆漿拌勻。 -
3此時可以開細火，緩緩到入鷹粟粉溶液，一邊煮一邊攪拌，不要停，否則很容易會出現結塊或黐底的情況。 -
4將溶液煮至微滾。（當見到出現大量小白泡和大量白煙就可以） -
5將煮好的溶液過篩一次，倒入模具內。（我使用的模具容量是900毫升） -
6撥走表面的小氣泡。 放涼後，蓋上保鮮紙，放於雪櫃冷藏最少6小時或以上至凝固即可。 -
7完成凝固後，將布甸倒扣取出。 進食前，灑上瑪利餅粉。亦可以用其他粉如抹茶粉或黃豆粉取代。 -
8切開內裏是綿密幼滑的質地 -
9完成！
![[甜品食譜] 芒果布甸](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/202107/69/33364-1626343334_thumb.png "[甜品食譜] 芒果布甸")
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