平貝伏苓海底椰豬𦟌湯 Ussuri Fritillary Bulb, Poria, Sea Coconut and Pork Shank Soup

2022 年 09 月 07 日發佈 列印
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開始步入秋季，連皮膚都感到乾燥，經常喺冷氣間工作嘅辦公室一族就更明顯。一於試下呢款平貝伏苓海底椰豬𦟌湯，平貝及海底椰均有潤肺清熱、止咳除燥的功效，而茯苓除化痰止咳外，還有利水滲濕、寧心安神等功效，咳少咗仲瞓好啲添！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 豬展 即買 Pork shank 1個 1pc
  • 平貝 Ussuri fritillary bulb 2錢 2mace
  • 百合 Dried lily bulb 3錢 3mace
  • 准山 Dried common yam 1.5両 1.5ta
  • 茯苓 Poria 6錢 6mace
  • 乾海底椰 Dry sea coconut 1両 1tael
  • 南北杏 Sweet and bitter apricot kernel 適量 Some
  • 果皮 Dried tangerine peel 1角 ⅓pc
  • 蜜棗 Honey Date 2粒 2pcs
  • 1

    豬展 即買 汆水後洗淨備用 Blanch and rinse pork shank.

  • 2

    所有材料洗淨 Rinse all remaining ingredients.

  • 3

    煲滾 3公升水，加入所有材料 Bring 3L water to a boil. Add all ingredients.

  • 4

    滾起後轉中小火煲2小時，加鹽調味，完成 Bring to a boil again. Turn to medium low heat and boil for 2 hours. Seasons with salt. Done.

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