【食譜•輕食好輕盈】羅勒醬雞肉三明治

【食譜•輕食好輕盈】羅勒醬雞肉三明治

2014 年 06 月 22 日發佈列印

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這一道雞肉三明治輕食，用的是雞胸肉和清新有味的羅勒，貝蒂一家是在早上用新鮮的羅勒葉現打的醬，還有大量的蔬果，吃進去覺得整個人都活過來了！出外旅遊也更有精神！如果吃膩了外面的三明治，帶上一份在身上隨時補充熱量用，更是旅遊時的良伴。

食材（3-4人） 30分鐘內

食材

雞胸即買肉 250g
培根 8片
雞蛋 3顆
牛番茄 1-2顆
美生菜 1顆
吐司 12片

羅勒醬

新鮮羅勒葉 30g
美奶滋 200g

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雞胸即買肉放進烤箱烤到全熟（沒有烤箱者，可以以水煮雞肉：將一鍋水煮滾後，關火，將雞肉放入鍋中加蓋悶熟即可）、培根煎熟、雞蛋以電鍋蒸或是水煮成白煮蛋形式。牛番茄洗乾淨以後切片（厚薄皆可）、美生菜清洗乾淨以後可以切細絲或是切小片即可。
2
製作羅勒醬：把新鮮羅勒葉和美奶滋一起用食物處理棒攪拌均勻即可。
3
烤好的雞胸即買肉放涼後可以切成薄片或絲狀，白煮蛋切片。
4
組裝：每一片吐司（單片）都塗上一層羅勒醬，然後一側放上雞胸即買肉＋培根，另一側則是美生菜＋牛番茄＋白煮蛋，再組合起來就完成了。