咖哩豬皮魷魚魚蛋

2022 年 07 月 09 日發佈 列印
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街邊小食,自己煮都唔難,可以調較喜歡辣度😋
#咖哩豬皮魚蛋

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食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 爆沙豬皮 1包
  • 炸魚蛋 2包
  • 魷魚 $40 270g
  • 雞湯 適量
  • 醬料 0
  • 蒜頭 5瓣
  • 乾蔥 2個
  • 咖哩醬 1湯匙
  • 沙茶醬 1湯匙
  • 柱侯醬 1茶匙
  • 黃薑粉 1茶匙
  • 花雕酒 2湯匙
  • 調味料 0
  • 1茶匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 生粉水 適量
  • 1

    爆沙豬皮浸水1小時,沖洗沙粒,切件 煲落水滾起,放入豬皮,加1湯匙白醋,滾起熄火,過冷河,隔水渣乾水

  • 2

    魚蛋、魷魚汆水

  • 3

    熱鑊落油,加蒜蓉乾蔥炒香。加入所有醬料 (預先拌勻)炒香,加花雕酒

  • 4

    放入豬皮魷魚魚蛋,加雞湯,煮滾,加調味料煮約5分鐘

  • 5

    轉大火,加生粉水埋芡,滾起熄火,完成

  • 6

    完成

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