印尼千層糕

2014 年 06 月 20 日發佈 列印
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印尼千層糕是一種印尼出名甜品之一,今次採用了由紅菜頭.紫薯.木瓜去風乾及磨碎後之天然色素去製這款甜品,是絕對天然健康....

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 木薯粉 180g
  • 粘米粉 40g
  • 砂糖 60g
  • 鹽 1/8茶匙
  • 椰漿 100g
  • 清水 90g
  • 自製風乾天然色素顏色每個色 2茶匙
  • 1

    將木薯粉.粘米粉拌勻

  • 2

    將食用水.糖.鹽煮溶.灘凍,分幾次加入乾粉中,加入椰漿拌至滑,過篩去粉粒,平均分成想要幾多種顏色嘅份數.

  • 3

    將幾種天然色素分別加用2-3湯匙熱水開溶,隔水汁液加入粉漿攪勻.

  • 4

    模搽油防止痴底,再用廚房紙抹去油份

  • 5

    倒下一層粉漿,蒸三分鐘,再倒另一顏色粉漿蒸三分鐘,如此類推,最後一層蒸15-20分鐘,灘凍即可

  • 6

    模浸冰水數分鐘即可輕易脫模

  • 7

    天然色素做法:將所有材料切片,用風乾機風到乾,再用攪拌機打碎,放入雪櫃,要用時用熱水開溶後過篩取汁就可以.

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