煎牛扒秘訣
2022 年 04 月 04 日發佈
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要煎一塊好的牛扒其實可以很容易也可以很複雜,最重要的是要選擇一塊優質的牛扒. 我說的優質不是選用最貴的和牛,反而是選擇牛肉的部位和等級! 我自己比較喜歡選用北美洲牛肉,原因是脂肪含量比較高! 另外我喜歡西冷牛扒比較有咬口和牛肉味!
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 兩吋厚西冷牛扒 一塊
- 鹽,黑胡椒碎 適量
- 牛油 50克
- 蒜頭 兩瓣
- 百里香 一束
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1
牛扒抹乾, 灑上鹽及胡椒
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2
烤鑊大火燒至出煙, 加油放入牛扒,前後面煎一分鐘
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3
牛扒休息三分鐘, 入焗爐210度焗七分鐘
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4
牛扒包錫紙休息七分鐘, 休息完畢後即可享用