炸椒鹽剝皮魚仔

2022 年 03 月 22 日發佈 列印
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早陣子發現到呢後急凍的剝皮魚仔，買了回家試做脆口惹味的佐酒兼下飯的小菜

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 急凍剝皮魚 1盒
  • 麵粉 適量
  • 生粉 少許
  • 椒鹽 適量
  • 蛋漿 1隻
  • 白胡椒粉 少許
  • 油 半碗
  • 粗鹽水 適量
  • 1

    先將急涑剝皮魚仔泡粗鹽水得涑，盛起用廚子印乾水份備用

  • 2

    用雪凍的蛋漿液開上己勻合好的麵粉生粉開成炸漿可先加以許調味入粉漿

  • 3

    先上濕粉后朴乾麵粉，放入中慢火油炸至金黄取出，每次不可放太多否則油温會下降影響質素

  • 4

    全部炸起後用吸油紙墊底吸走多餘的油後，灑上椒鹽待涼便可以享用

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